Macarrones con verduras especiadas

4 per. 30 min. 340 cal.

• 400 g de macarrones
• 200 g de tomates cereza
• 1 cebolla, 1 calabacín
• 100 g de champiñones
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de romero seco, 1/2 cucharadita de cilantro molido, albahaca
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce, sal
• Aceite de oliva

1. Cuece los macarrones en agua ligeramente salada el tiempo que indique el fabricante y escúrrelos muy bien.
2. Despunta el calabacín, lávalo y córtalo en medias lunas. Lava los tomatitos. Limpia los champiñones, lávalos, sécalos y córtalos en láminas. Mezcla todas las especias.
3. Pela la cebolla, córtala en juliana y saltéala 2 minutos en 3 cucharadas de aceite. Agrega las verduras, remueve y cocina 4 minutos. Incorpora los macarrones, las especias y el romero. Remueve y sirve con unas hojas de albahaca lavadas.

El truco

En vez de tomates cereza, puedes añadir a las esapecias un poco de tomate triturado.