Rollitos de tortilla con hierbas y cebolla caramelizada

4 per. 40 min. 185 cal.

• 4 huevos, 2 cebollas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de albahaca
• 1 ramita de menta
• Unos tallos de cebollino
• 50 g de queso parmesano rallado, aceite de oliva
• Unas hojas de lechuga
• 2 o 3 rabanitos, sal

1. Lava las hierbas y los tallos de cebollino, sécalos y pica las primeras. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Rehógalas 10 minutos en 3 cucharadas de aceite. Añade el azúcar, remueve y cuece 5 minutos.
2. Bate los huevos con sal  y añade las hierbas y el queso. Calienta unas gotas de aceite, vierte un cacillo de la mezcla y dórala durante 2 minutos. Repite la operación hasta acabar con toda la masa.
3. Reparte la cebolla en las tortitas y enróllalas. Córtalas por la mitad y átalas con el cebollino. Lava la lechuga y los rabanitos y córtalos en rodajitas. Sirve los rollitos de tortilla con ensalada aliñada con sal y aceite.

El truco

Para picar mejor las hierbas, espolvorea la tabla y el cuchillo con sal gorda.

Tartaleta de pan con huevos y beicon

4 per. 35 min. 195 cal.

• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 lonchas de beicon
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta

1. Engrasa 4 moldecitos refractarios con unas gotas de aceite. Aplasta las rebanadas de pan de molde con la ayuda de un rodillo hasta que queden bien finas. Forra los moldes con ellas, de manera que queden bien cubiertos. Limpia las lonchas de beicon, repártelas en los moldes y sujétalas con un palillo para que no pierdan la forma durante la cocción.
2. Introduce los moldes en el horno y cuécelos durante 10 minutos a 180º hasta que se doren el pan y el beicon. Retíralos y casca un huevo en cada uno; luego, salpimiéntalos.
3. Vuelve a introducir los moldes en el horno y prosigue la cocción durante 15 minutos, hasta que cuaje la clara. Retíralos y sírvelos enseguida decorados con las hojitas de perejil lavadas y secas.

El truco

Para aligerarla, sustituye el beicon por daditos de calabacín, berenjena, zanahoria...

Tortitas de zanahoria y patata con huevos y salmón ahumado

4 per. 45 min. 380 cal.

• 2  patatas, 1 zanahoria
• 1/2 cebolla, 6 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• 200 g de salmón ahumado
• Sal, pimienta
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva

1. Pela las patatas y raspa la zanahoria. Lava ambas y rállalas. Lava el perejil y pícalo. Bate 2 huevos, agrega la patata, la mayor parte de la zanahoria y del perejil y la maicena. Salpimienta y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Coge porciones de la masa, dales forma redondeada y aplástalas para formar tortitas.
2. Dóralas 8 minutos por ambos lados en una sartén engrasada con aceite. Retíralas y resérvalas. Corta el salmón en tiras finas. Sofríelas 1 minuto en unas gotas de aceite.
3. Bate los huevos restantes con una pizca de sal. Añádelos al salmón y cuécelos hasta que cuajen, removiendo. Reparte el revuelto en las tortitas y sírvelas decoradas con el perejil y la zanahoria restantes.

El truco

Con un sacapuntas de verduras podrás hacer las virutas de zanahoria para decorar el plato.

LA GALAXIA MAS DISTANTE CONOCIDA

Un equipo internacional de astrónomos, liderados científicos de la Universidad de Yale y la Universidad de California (EEUU), han hallado una galaxia que se formo hace más de 13.000 millones de años y que, según las mediciones se trata de la galaxia más distante jamás conocida. Un nuevo récord en el mundo astronómico. El estudio ha sido publicado en la revista Astrophysical Journal Letters.

La exploración del universo con los telescopios espaciales Spitzer y Hubble de la NASA, ha llevado a este grupo de astrónomos a una ëpoca en la que se contaba solo con el 5% de su edad actual. Allí es precisamente donde se encuentra esta lejana galaxia, bautizada como EDS-zs8-1.

La galaxia en cuestión, confirmada gracias al nuevo instrumento MOSFIRE del Observatorio Keck 1 (Hawai) es asombrosamente luminoso y uno de los objetos más masivos del universo temprano. Los datos del trabajo también explican que la medición de la distancia exacta de esta galaxia con respecto a la Tierra ha permitido determinar que EGS-zs8-1 todavía estaba formando estrellas muy rápidamente incluso 80 veces más rapido que nuestra galaxia, la Vía Láctea.

Estás nuevas observaciones confirman que las galaxias masivas ya existían en el universo primitivo y que sus propiedades físicas eran muy diferentes de las galaxias observadas alrededor de la Tierra en la actualidad. "Parece que las estrellas jóvenes en las primeras galaxias como EGS-zs8-1 fueron los principales impulsores de esta transición del Universo llamada reionización", explica Rychard Bouwens coautor del estudio.

Tortilla de patata con salsa brava

4 per. 70 min. 415 cal.

• 800 g de patata
• 1 cebolla, aceite de oliva
• 400 g de salsa de tomate
• 2 dientes de ajo, 6 huevos
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de tabasco 
• 12 rebanadas de pan rústico, 2 cayenas
• Unas hojas de lechuga, sal

1. Pela los ajos y córtalos en láminas. Dóralos 2 minutos con las cayenas en 3 cucharadas de aceite. Riega con el vino y deja reducir. Agrega la salsa de tomate y el tabasco, cuece durante 10 minutos y tritúrala.
2. Tuesta el pan en la tostadora y resérvalo. Pela las patatas y la cebolla. Lava la primera y córtala  en láminas; luego, pica la segunda y sazona ambas. Fríelas 15 minutos con 200 ml de aceite, hasta que estén blandas. Retíralas, escurriéndolas bien.
3. Bate los huevos con una pizca de sal y mézclalos con las patatas y la cebolla. Cuaja la tortilla, por ambos lados, con unas gotas de aceite, y córtala en dados. Lava la lechuga, trocéala y repártela en el pan. Añade la tortilla, decora con la salsa y sírvela.

El truco

Si quieres rebajar la cantidad de calorías, cuece las patatas en el horno en lugar de freírlas.

10 PERSONAS MAS INFLUYENTES DEL MUNDO

1. Vladimir Putin
2. Barack Obama
3. Xi Jinping
4. Papa Francisco
5. Angela Merkel
6. Janet Yellen
7. Bill Gates
8. Mario Draghi
9. Sergey Brin
10. Larry Page

Picantones asados con tomillo, romero y orégano

4 per. 60 min. 415 cal.

• 4 picantones
• 8 cebolletas
• Unas ramas de tomillo
• Unas ramas de romero
• 1 cucharadita de orégano
• Pimienta negra
• 8 dientes de ajos
• 4 limas
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva

1. Lava las limas, sécalas, pélalas y exprímelas. Limpia y lava las cebolletas. Córtalas en láminas y ponlas en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite. Lava los picantones por dentro y por fuera, sécalos e introduce en su interior 1 diente de ajo, 1 ramita de tomillo y otra de romero lavados.
2. Pela los ajos restantes y májalos con una pizca de pimienta y otra de orégano. Añade 50 ml de aceite y el vino, unta los picantones con esta mezcla y ponlos sobre las cebolletas.
3. Agrega el zumo de lima, su piel y alguna ramita más de romero y de tomillo lavadas. Asa los picantones 45 minutos en el horno precalentado a 200º, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

El truco

Si estás a dieta, te vendrá bien saber que la carne de picantón es menos grasa que la de pollo.

Cordero al horno con puré de patata, especias y hierbas

4 per. 70 min. 530 cal.

• 800 g de pierna de cordero deshuesada y cortada en tacos, aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta molida, unos clavos de olor
• 1/2 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco, sal
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de canela
• 2 ramitas de romero
• 1/2  l de caldo vegetal bajo en sal, 1 limón ( el zumo )
• 2 patatas, 1 zanahoria

1. Lava las patatas y cuécelas en agua con sal 40 minutos. Mezcla un hilo de aceite con el zumo de limón, las especias y el orégano. Pincela la carne, sazónala ligeramente y ponla en una fuente refractaria con el romero lavado.
2. Cubre con el caldo, añade el romero y asa 10 minutos en el  horno precalentado a 250 º. Baja la temperatura a 180º y cuece 40 minutos más.
3. Escurre las patatas, pélalas y pásalas por la batidora con un poco del fondo de cocción del cordero. Sirve este con el puré de patata y la zanahoria raspada, lavada y cortada en rodajas.

El truco

Deja macerar la carne durante unas horas en la mezcla de especias, aceite y zumo de limón.

CAMPEONES DEL MUNDO DE FUTBOL

Año	Sede	Campeon	Subcampeon	Resultado
1930	Montevideo	URUGUAY	Argentina	4-2
1934	Roma	ITALIA	Checoslovaquia	2-1
1938	Paris	ITALIA	Hungria	4-2
1950	Rio de Janeiro	URUGUAY	Brasil	2-1
1954	Berna	ALEMANIA	Hungria	3-2
1958	Estocolmo	BRASIL	Suecia	5-2
1962	Santiago	BRASIL	Checoslovaquia	3-1
1966	Londres	INGLATERRA	Alemania	4-2
1970	Mexico	BRASIL	Italia	4-1
1974	Munich	ALEMANIA	Holanda	3-1
1978	Buenos Aires	ARGENTINA	Holanda	3-1
1982	Madrid	ITALIA	Alemania	3-1
1986	Mexico	ARGENTINA	Alemania	3-2
1990	Roma	ALEMANIA	Argentina	1-0
1994	Los Angeles	BRASIL	Italia	0-0 (3-2 p)
1998	Paris	FRANCIA	Brasil	3-0
2002	Yokohama	BRASIL	Alemania	2-0
2006	Berlin	ITALIA	Francia	1-1 (5-3 p)
2010	Johannesburgo	ESPAÑA	Holanda	1-0
2014	Rio de Janeiro	ALEMANIA	Argentina	1-0

Pavo con patatas y salsa al romero

4 per. 45 min. 405 cal.

• 600 g de pechuga de pavo
• 4 patatas medianas
• Unas ramas de romero
• Unas hojas de albahaca
• 50 g de piñones pelados
• 1 diente de ajo, sal
• 50 g de queso rallado
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

1. Pela las patatas, lávalas, córtalas en láminas finas y ponlas en una fuente refractaria formando capas. Espolvorea con unas hojas de romero lavadas, salpimiéntalas ligeramente y rocía con un poco de aceite. Asalas 20 minutos en el horno precalentando a 200º, hasta que estén blanditas y doradas.
2. Lava la albahaca, sécala y tritúrala con los piñones, el diente de ajo pelado, el queso rallado y 50 ml de aceite, hasta lograr una salsa ligada.
3. Limpia el pavo y lávalo. Sécalo, córtalo en tiras y ponlas en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Añade el presto anterior y hornea 10 minutos a 180º. Sirve el pavo sobre una cuna de patatas.

El truco

Añade a la salsa unos tomates secos rehidratados picados y conviértela en el clásico presto siciliano.

Salteado de solomillo de cerdo con pimienta

4 per. 30 min. 370 cal.

• 600 g de solomillo de cerdo
• Unas hojas de albahaca
• 200 g de puntas de espárragos verdes 
• 2 chiles rojos
• 1 cucharada de salsa de soja, 1 mango
• Unos granos de pimienta negra, 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva

1. Limpia la carne de restos de grasa y córtala en dados. Lava las hojas de albahaca, los espárragos y los chiles. Pela, deshuesa y corta el mango en dados.
2. Pela los ajos y córtalos en láminas finas; corta el chile de igual forma. Calienta el aceite en un wok o una sartén honda y saltea ambos ingredientes a fuego vivo durante 1 minuto.
3. Añade la carne y saltéala 4 minutos. Incorpora los espárragos, la soja y la pimienta, y prosigue la cocción 3 minutos más. Agrega el mango y mezcla. Decora con la albahaca y sirve.

El truco

El secreto de este plato está en una cocción corta y a fuego fuerte, removiendo.